"Ispanak a la gusto" :))

             Pırasa  harici  her sebzeyi severim.Sebze yediğimde de  iyi bir şey  yaptığım için çok huzurlu ve mutlu olurum.Annemin anlattığına  göre  3-4  yaşlarında   iken   beni mutfakta  yerde, bacaklarımın arasındaki tencereden kaşık kaşık  musakka  yerken bulmuş :)Sürekli yiyen bir çocukmuşum .Ancak kızım ne yazık ki bana  gram benzemiyor .Sağlıklı bir şeyler yemesi için illa sebzeleri  süsleyip püslemem  gerekiyor .
           İşte  bu yüzden bugün   beşamelli  ıspanak    yapıyorum .

Malzemeler:
 -500 gr  ıspanak
 - 2 yemek kaşığı un
 - 2  yemek kaşığı  tereyağ
 - 1/2 lt. süt
 - 1 yumurta  sarısı
 - rendelenmiş kaşar  ya da  tulum ( ben kaşar  peynirlerinden   soğuduğum için tulum kullanıyorum)


Yapılışı:
     Ispanağı  kendi  suyunda  yağsız  kavuruyorum, fazla olan suyunu  süzüyorum.Bu arada  beşameli hazırlamak  için  yağ ve unu kavuruyorum.Beşamel için  bence en önemli detay  çırpıcı tel kullanmak.
Unun  hafif rengi değişince  sütü  yavaş yavaş koyup ,durmadan karıştırıyorum.Sosun kıvamı koyulaşıp   fokurdayınca  altını kapatıp,yumurta sarısını koyup  hızla  karıştırıyorum ki   yumurta  pişip  topak olmasın.
Ispanağı  beşamelle iyice   karıştırıp ,fırın tepsisine döküyorum .Üstüne peynir rendesini serpip ,fırının ızgara konumunda çalıştırıp peynirlerin eriyip kızarmasını sağlıyorum.
   Ve ta ta ta taaaam . Kimmiş  ıspanak yemeyen  bakiim ??